酵素って何？
健康を扱ったテレビ番組や広告を見ていると、頻繁に酵素という言葉を耳にします。酵素というのは生物の体内で作られるたんぱく質のことです。代表的な酵素として「リパーゼ」「アミラーゼ」「ペプシン」などがありますが、名前を聞いたことがあるという方も多くいらっしゃるでしょう。その種類は多く、約3,000にもなると言われています。
酵素は大きく分けると2種類に分類されます。「消化酵素」と「代謝酵素」です。消化酵素の役割は、読んで字の通り食事でいただいた食物を消化し吸収する事です。一方代謝酵素の役割は、吸収した栄養素をエネルギーに変換する事です。どちらの働きも重要であり、健康維持には欠かせません。
しかしこれら2種類の酵素量のバランスが崩れる事が多いのが現代人の特徴です。実は1日に生成される酵素の量には上限があります。そして生成された酵素は消化酵素と代謝酵素に分配されます。消化に酵素が多く使用されている場合、代謝の働きがおろそかになります。一方消化に多くの酵素が必要とされていない場合は、代謝がスムーズになります。そのため消化に悪いものばかり食べていると、常に消化酵素ばかりが必要とされ、代謝量が低い状態のままになります。食生活が乱れているとよく言われる現代では、この酵素バランスが大きな課題となっています。
代謝酵素の比率を大きくするメリット
以上のことを踏まえると、消化に良いものを積極的に食べる事や、酵素を多く含有する食事を心がけることが大切なポイントであると分かります。消化への負担が少ないほど、体内の酵素は代謝のために使われます。代謝がスムーズな場合、栄養素は効率的にエネルギーに変換され、脂肪としてため込まれにくくなります。そのため太りにくい体質になると期待できます。逆に消化にばかり酵素が使われると、栄養素は脂肪として蓄積されがちです。それは当然太りやすい体質になることを意味します。
生きた酵素を使用することがコツ
とはいえ「酵素をどれでも自由に体内に摂り入れればそれで大丈夫」というわけではありません。酵素が体内で十分な活動を行うには、生きている必要があります。実は酵素は熱に弱いという性質を持ちます。北海道立理科教育センターの参考文献では、酵素は48℃を超えると失活してしまうようです（参考URL: https://belta-shop.jp/shopping/lp.php?p=belta_rawsupple_af&adcd=fanchwe0jst）。
そのため熱処理された酵素関連製品は、どれだけ摂り入れても最高のパフォーマンスを発揮できません。しかし法律上ドリンクタイプのものは高温殺菌する事が義務づけられているため、「生酵素」の摂取が難しいという現状があります。しかし酵素サプリの中には酵素を生きたまま摂取できる製法のものがあります。こういったサプリを用いると、ダイエット効果を期待できる酵素力がより確実に得られます。
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