最近話題の酵素って何？
健康食品や健康サプリメントの広告を見ていると、酵素という言葉をよく目にします。「酵素が体に良い」という話は最近頻繁に言われていることです。しかしそもそも酵素とは一体どのようなものなのかよく分からないという方は少なくないでしょう。株式会社「日本自然発酵」によると、酵素とは「水や酸素と同じように必要不可欠な物質」です（参考サイト: https://www.nshk.jp/realize/）。
酵素は食物から摂り入れた栄養成分の消化・吸収・分解といったプロセスに関わります。私たちの体内には数千もの酵素が存在していると言われています。しかし大きく分けると酵素は、「消化酵素」と「代謝酵素」とに分類されます。体内で生成される酵素をまとめて「体内酵素」と呼ぶこともあります。一方食物から摂り入れる酵素は「食物酵素」と一般に呼ばれます。
酵素の働きの例
消化酵素の一つに、「α‐アミラーゼ」という酵素があります。この酵素の役割はただ一つ、炭水化物だけを分解することです。この酵素は唾液に含まれています。また肝臓に存在する「アルコールデヒドロゲナーゼ」という酵素はアルコールに飲み作用します。このように酵素はそれぞれに役割を持ち、生命維持活動を支えています。
現代社会において酵素は意識して摂り入れるべきものです。食生活の乱れはよく指摘されますが、加工食品や熱処理された食事など、酵素の効果がなくなってしまうような食生活は今の時代珍しくありません。酵素は味噌やヨーグルトや納豆、漬物などの発酵食品に豊富に含まれています。これらの食材を積極的に摂取すると酵素補給がスムーズになります。とはいえこれらの食事を毎回続けるのは現実的な話ではないでしょう。そのため酵素を補えるサプリメントの利用を考えるのも良い事です。
酵素サプリのメリット
酵素サプリメントによって食物酵素を体内に摂り入れると、消化の働きがサポートされます。そうすると代謝に回す酵素量が増えます。実は体内で生成可能な酵素の量には限りがあります。そして限られた量の酵素は消化と代謝のために使われます。消化のために多くの酵素が使われる場合、代謝に使われる酵素の割合が下がり、代謝活動はおろそかになってしまいます。
消化に多くのエネルギーが必要な食生活を続けていては、消化にばかり酵素が使われることになります。そのため酵素を外から補ってあげて消化を手助けする必要があります。このサポートによって代謝酵素の比重が大きくなります。代謝がスムーズになると、エネルギーをしっかり消費できる体になると期待できます。
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